Aquest cap de setmana he fet per primera vegada aquesta crema de bledes. Quin gran descobriment!
És una versió de la recepta que està publicada al llibre VERDURAS Y LEGUMBRES de Thermomix. Per cert, un llibre molt recomanable! Hi ha receptes engrescadores! A mi me'l va regalar la meva germana...un bon regal.
A la recepta original el procediment per fer la crema és diferent; les bledes es couen al varoma. A la que jo us presento tot ho faig al got; vaig voler aprofitar la cocció de la crema per fer el peix al vapor, al varoma. També faig una variació de les quantitats.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- 40g d'oli d'OVE (i una mica més per la decoració final i per daurar els pinyons)
- 1 grapat generós de pinyons
- 1 ceba grossa
- 250g de patata
- 400g de bledes
- 500g d'aigua
- 1 polsim de sal
- 1/2 iogurt natural (a la recepta original utilitza 1 iogurt sencer)
- Pebre mòlt
PREPARACIÓ:
- Pelem les patates, les rentem i les trossegem a trossets. Reservem.
- Rentem les bledes i les trossegem. Reservem.
- Posem dins el got la ceba (tallada en quarts) i l'oli. Trossegem tot junt durant 4 segons/Vel.4. Sofregim 7 minuts/Varoma/Vel.1
- Incorporem les patates i sofregim durant dos minuts més/Varoma/Vel.1
- A continuació afegim les bledes. Sogregim durant 3 minuts/Vamora/Vel.1
- Incorporem la sal i l'aigua. Ho fem coure 30 minuts/Varoma/Vel.1. Quan acaba la cocció esperem uns minuts a que baixi la temperatura.
- Mentrestant, daurem els pinyons en una paella amb una mica d'oli d'oliva. Reservem.
- Triturem 1minut/Vel.progressima 5-10.
- Afegim el iogurt i barregem 10 segons/Vel.2.
- Servim en un plat, bol, o tassa de consomè. Decorem amb els pinyons, amb un polsim de pebre mòlt i amb unes gotes d'oli d'OVE.
Què us ha semblat? Us asseguro que és deliciosa!
