BUNDT CAKE DE XOCOLATA BLANCA I MELMELADA DE CIRERA

El meu amor i passió pels bundts augmenta dia a dia, setmana a setmana, mes a mes. Cada setmana prepararia un però, evidentment, no és possible! 
Els motlles...no cal que us ho digui,oi? Tots el Nordic Ware m'agraden moltíssim! 
I si m'agraden els bundts i els seus motlles vol dir que també sóc una fan dels blocs i llibres especialitzats en ells. Altres vegades us ho he dit, un dels que més m'agrada és el bloc I LOVE BUNDT CAKES. M'agraden tots els que ens proposen! 
El que avui us porto és d'elles...un bundt cake de xocolata blanca i melmelada de cireres (casolana, feta per mi). Respecte a la recepta original he fet la següent variació...no l'he cobert amb la cobertura de xocolata blanca (ens agrada però no ens apassiona), només l'he empolvorat amb sucre glass de color rosa. 
El vaig preparar per un sopar amb amics i ens va agradar molt. 



He utilitzat el motlle Lotus de Nordic Ware. És petitet, de  cinc tasses de capacitat. 
Vinga, us explico! 

INGREDIENTS: 

• 50g de mantega a temperatura ambient
• 50g de sucre
• 1 ou L
• 75g de xocolata blanca 
• 50 ml de llet sencera
• 100g de farina
• 1 cdta d'impulsor Royal
• 1cdta d'extracte de vainilla
• 100g de melmelada de cirera aprox. 
• Sucre glass per empolvorar

PREPARACIÓ: 

1. Escalfem el forn a 180º.
2. Preparem el motlle amb spray desemmotllant. Reservem.
3. Desfem la xocolata blanca al bany maria (no acabo d'ensortir-me amb el microones). Reservem. 
4. Tamissem la farina amb el Royal. Reservem. 
5. Barregem molt bé la mantega amb el sucre fins que ens quedi blanquinosa i esponjosa. 
6. Incorporem l'ou i l'extracte de vainilla i ho integrem tot molt bé. 
7. Afegim la metitat de la farina i ho barregem just fins que s'integren. 
8. Incorporem la llet i barregem. Tot seguit acabem d'afegir la farina que ens queda. 
9. Finalment, aboquem la xocolata desfeta i la barregem fins que estigui ben integrada a la massa. No ho hem de barrejar en excés! 
10. Aboquem la meitat de la massa al motlle. 
11. Afegim la melmelada de cireres per damunt de la massa, vigilant que no ens toqui les parets del motlle. 
12. Acabem d'abocar la resta de la massa. Fem uns copets damunt del pedrís de la cuina i enfornem uns 30 minuts o fins que el testador ens surti net. 
13. Una vegada finalitzada la cocció deixem reposar el bundt dins el motlle uns 10 minuts i tot seguit desemmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta.                                              
14. L'empolvorem amb sucre glass abans de servir-lo. 

Preparem un bon cafè i ho compartim amb qui més estimem!