CÓC DE CERVESA TORRADA, SPECULOOS I PERLES DE XOCOLATA @diaCuina

La recepta que us presento avui és la que he presentat al concurs de receptes del #DiaCuina de la revista Cuina a la Fira del Porc i la Cervesa de Manlleu. 

Enguany hem de cuinar receptes amb cervesa. Fins a l'últim moment no he tingut clar quina recepta presentar però a l'arribar-me l'altre dia (perquè el vaig comprar, és clar!) un nou motlle Nordic Ware...em va quedar clar! Un bundt o un cóc!                               

Vaig buscar entre els meus llibres de cuina i em vaig decidir per versionar una recepta del llibre BIZCOCHOS de Webos Fritos. A la recepta base "Bizcocho de cerveza" l'autora fa unes propostes o suggeriment: fer-la amb cervesa negra i posar-li canyella. Jo m'he decantat per fer-la amb cervesa torrada, speculoos i afegir-li unes perles de xocolata. 

El resultat ha estat...tota una delícia! El vaig preparar pel sopar de dissabte amb la meva amiga Gemma i ens va agradar molt. 

Vinga, us explico! 

INGREDIENTS: 

• 3 ous
• 180g de sucre
• 100g de mantega 
• 60g de cervesa torrada
• Ratlladura d'una llimona
• 100g de farina d'ús comú
• 50g de Maizena
• 6g d'impulsor Royal 
• 1 cdta d'speculoos (al vostre gust)
• 50g de perles de xocolata 
• Un polsim de sal
• Sucre glass per decorar

PREPARACIÓ: 

1. Greixem el motlle i reservem.
2. Escalfem el forn a 180º.
3. Tamissem la farina, la Maizena, el Royal i la sal. Reservem.
4. Separem les clares dels rovells. Reservem les clares. 
5. Al bol de la pastadora aboquem els rovells, el sucre i la mantega. Ho batem a velocitat mitja amb l'accessori pala durant uns 8 minuts.
6. Incorporem la cervesa i la ratlladura de llimona. Ho batem només una mica, fins que estan ben integrats. 
7. A velocitat baixa incorporem a poc a poc la farina tamissada just fins que està ben barrejada. No ho hem de fer en excé
   s. Aboquem la massa a un bol gran. Afegim les perles de xocolata i les barregem amb l'espàtula.  Rentem el got de la pastadora i l'assequem molt bé.
8. Preparem l'accessori varetes i muntem les clares a punt de neu. 
9. Incorporem molt a poc a poc, amb suavitat, les clares a punt de neu a la massa que tenim al bol. Ho hem de fer amb moviments envolvents. 
10. Aboquem la massa al motlle i fem uns copets al pedrís de la cuina. 
    
11. Enfornem durant uns 35-40 minuts. 
12. Quan hagi acabat la cocció el deixem reposar uns 10 minuts dins el motlle. Tot seguit desemmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta.    
    
    
    
    
    
13. A punt de servir l'empolvorem amb sucre glass. 

I a gaudir-ne d'ell! Si el podem compartir amb els nostres familiars o amics...millor! Desitjo que us agradi!