La recepta que avui us porto és una versió d'una recepta del meu pare que fa molt i molt temps vaig publicar. Recordeu aquell llom amb salsa de nous?
Ja em direu què us semblen els canvis que he fet!
Vinga...us explico!
INGREDIENTS:
- 1kg de llom de porc, en una peça
- 3 alls
- 1 ceba grossa
- 2-3 grapats generosos de nous
- 3 tallets de cansalada fresca tallada a daus petits
- 1 got de mistel·la
- Sal
- Pebre mòlt
- Oli d'OVE
- Melmelada de maduixa casolana (opcional)*
PREPARACIÓ:
- Salpebrem la peça de llom.
- Tallem la ceba en juliana. Reservem.
- En una cassola posem oli a escalfar i els alls pelats. Rostim els daus de cansalada i els retirem. Reservem.
- Rossegem la peça de llom per totes bandes.
- A continuació incorporem la ceba tallada i el got de mistel·la. Ho mantenim uns minuts a foc fort.
- Afegim les nous i ho fem coure a foc lent durant uns 45 minuts. Anem girant la peça de llom de tant en tant.
- Una vegada el llom estigui fet retirem la peça i la reservem en una safata. Esperem a que estigui tèbia per tallar-la.
- Triturem amb la batedora la salsa que ens ha quedat després de la cocció de la carn i incorporem els daus de cansalada a la salsa.
- Tallem el llom a talls finets i els presentem en una safata.
- Escalfem la salsa i la repartim per sobre de la carn.
Podem posar unes culleradetes de
melmelada de maduixa a la salsa... li donarà un toc ben especial!
