SALMÓ MARINAT AMB UN TOC DE CAFÈ @Cuinema6mans

Aquest mes no ens va costar gaire decidir-nos per una recepta. A totes tres ens agrada el salmó i el cafè! 

Les revistes de Nespresso han donat per molt!! Quan vaig veure aquesta recepta la vaig trobar atrevida, innovadora...potser a vosaltres no us ho semblarà però a mi, sí. Jo ja havia publicat un salmó marinat (recepta del meu pare) però em va agradar molt la idea d'afegir-li cafè. La vaig proposar pel nostre @Cuinema6mans, la Glòria i la Marta van estar d'acord i...aquí el teniu! Vinga, us l'explico!



INGREDIENTS: 

• 1 peça de llom de salmó fresc d'uns 600g (la vaig tenir al congelador 24h). 
• Sal i sucre a parts iguals (per cobrir el salmó)
• Uns 150ml de cafè espresso (la quantitat dependrà del tamany de la peça de salmó, l'ha de cobrir)  
• Anet (quantitat al vostre gust)

PREPARACIÓ:

1. Preparem el cafè i el deixem refredar. Reservem.
2. Amb un ganivet i unes pinzes retirem la pell i les espines del salmó. L'assequem molt bé amb paper de cuina. 
3. Col·loquem el salmó en un tupper de vidre, el cobrim amb el cafè i ho tapem. El reservem a la nevera. Al cap d'unes 12h el girem i el mantenim unes 12h més. 
4. Escorrem el salmó i l'assequem amb paper de cuina. 
5. En un bol barregem l'anet, la sal i el sucre. 
6. En un tupper de vidre fem un llit de la barreja de sal i sucre i col·loquem el salmó. El cobrim amb la resta de la barreja de sal i sucre. Reservem a la nevera 48h. 
7. Una vegada ha passat el temps del marinat rentem el salmó, l'assequem i el tallem a filets ben finets. El col·loquem en un tupper de vidre i l'anem cobrint amb oli. Si volem, entre capa i capa de filet de salmó  podem empolvorar amb una mica d'anet. 
8. El presentem com més en agradi! A la recepta original aconsella degustar-lo acompanyant-lo d'un cafè. 

Oi que és original? I molt senzill i fàcil de preparar! Us animareu? 

No us oblideu de visitar les propostes de la Glòria al NO TOT SÓN POSTRES A LA CUINA i de la Marta PADENOUS. Us agradaran!