No puc dir allò de..."comencem la temporada de cremes de verdures que ja comença a fer fresqueta"...perquè a mi m'agrada fer-les tot l'any; quan fa fred les mengem calentes i quan fa calor fredes o amb un punt de frescor.
La que avui us porto va sorgir d'aquell moment que obres la nevera, mires que hi ha i veus que queda un trosset de col-i-flor (de fer la crema freda de col-i-flor i ametlla), penses amb quina altra verdura la pots combinar i et decideixes per agafar porro i carabassa. Li vols donar un toc diferent afegint-hi un polsim de cúrcuma i quan la tastes penses...mira! L'he encertat! Així que...vinga, us l'explico!
INGREDIENTS:
La que avui us porto va sorgir d'aquell moment que obres la nevera, mires que hi ha i veus que queda un trosset de col-i-flor (de fer la crema freda de col-i-flor i ametlla), penses amb quina altra verdura la pots combinar i et decideixes per agafar porro i carabassa. Li vols donar un toc diferent afegint-hi un polsim de cúrcuma i quan la tastes penses...mira! L'he encertat! Així que...vinga, us l'explico!
INGREDIENTS:
- 400g de carabassa
- 2 porros grans
- 250g de col-i-flor
- 40g d'oli
- 1 cda de concentrat de brou casolà
- 600g d'aigua
- Un polsim de cúrcuma (al vostre gust)
- Un polsim de pebre mòlt
- Pipes de carabassa
- Sal
PREPARACIÓ:
- Posem dins el got l'oli i els porro tallats a rodanxes. Trossegem 3segons/Vel.5 i sofregim durant 8 minuts/120º/Vel.1
- A continuació incorporem la col-i-flor i la carabassa tallada a trossets. Sofregim una mica més, durant 4 minuts/120º/Vel.1
- Afegim una cullerada de concentrat de brou casolà, un polsim de cúrcuma i 600g d'aigua. Ho fem coure durant 25 minuts/110º/Vel. 1.
- Una vegada finalitzada la cocció esperem a que refredi una mica per triturar. Rectifiquem de sal, si escau.
- Triturem durant 1 minut a Vel.10.
- Servim la crema en un bol, tassa o plat i el decorem amb pipes de carabassa, un polsim de pebre mòlt i un rajolí d'oli d'oliva.
Una manera saludable de començar la setmana, oi? Si la proveu desitjo que us agradi!
Bona setmana!
