Avui arribo amb la versió 2 d'una de les receptes més visitades del bloc i una de les que més m'estimo, la crema de xampinyons de la meva mare.
Sempre explico que la Sandra d' ELS FOGONS DE LA BORDETA és una mica la culpable de que m'engresqués "en això del bloc".
Vaig començar a participar en el seu repte de LA RECEPTA DEL 15 enviant imatge i document word. Va ser com una espenteta per decidir-me a fer-me'n un. I aquí estic! Des de l'any 2012 fins ara. No m'ho hagués pogut imaginar! He après molt, he conegut gent que actualment forma part de la meva vida i m'ho he passat i m'ho passo pipa. Espero resistir uns quants anys més!
He estat dubtant entre editar la recepta original o fer-ne una de nova. Ara veig les fotografies que feia llavors i em poso les mans al cap...Però finalment he decidit no editar-la. Li tinc molta estima i no faria bé en desfer-la, m'agrada que quedi tal i com està.
La que avui us porto és la mateixa recepta però feta amb el meu estimat Thermomix (ja sigui TM6,TM5 o 31). Només he variat un ingredient: en compte d'utilitzar nata ara utilizo llet evaporada, que és més lleugera. Ah! I en compte de posar-hi brou poso una culleradeta de concentrat de pollastre que preparo jo mateixa amb el TM6.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- 2 porros
- 300g de xampinyons
- 40g d'oli d'oliva
- 1 cullera de postres de concentrat de brou
- Aigua
- Sal
- Pebre mòlt
- 150-200ml de llet evaporada IDEAL
PREPARACIÓ:
- Posem dins el got el porro tallat a rodanxes i l'oli. Trossegem 3 segons/Vel.5.
- Tot seguit ho sofregim 8min/120º/Vel.1
- Afegim els xampinyons tallats a quarts i ho sofregim una mica més, 6min/120º/Vel.1.
- Cobrim d'aigua, incorporem el concentrat de brou, un polsim de sal (si convé ja rectificarem al fina) i ho empolvorem amb pebre mòlt. Ho fem coure uns 25 minuts/100º/Vel.1.
- En finalitzar la cocció incorporem la llet evaporada i triturem durant 1 minut o 1min./Vel.10. Tastem la crema i si cal, rectifiquem de sal.
- La presentem en un plat, tassa de consomè o bol ben bonic. L'empolvorem amb pebre i tirem per sobre un rajolí finet d'un bon oli d'oliva VE.
I ja està!!! A gaudir d'una crema molt simple, molt senzilla, de les que no tenen cap complicació, de les que fan bé a l'ànima.
