Avui us porto una recepta de les de "picoteo" que vaig preparar pel sopar reduït de Cap d'Any però que, evidentment, es pot fer i menjar durant tot l'any.
Recordeu els tomàquets confitats que vaig aprendre a fer de la meva padrina bloguera Glòria de No tot són postres a la cuina? Sí!!...Aquells tomàquets del tàrtar de secallona que vaig publicar el mes d'octubre?
Doncs aquesta vegada els he combinat amb anguila fumada i us asseguro que és...una passada.
L'anguila fumada és un producte tradicional de la gastronomia de del Delta de l'Ebre i uns dels més valorats a nivell mundial. A mi m'agrada molt i tinc la sort de poder-la comprar a Móra d'Ebre, a la Carnisseria Nogales ja que també disposen de producte gourmet.
Com podreu comprovar, la proposta no té cap complicació...la clau està en utilitzar productes de qualitats. Vinga, us explico!
INGREDIENTS: anguila fumada, tomàquets confitats, un bon oli d'OVE, sal i un polsim de pebre mòlt.
La quantitat...segons el vostre gust: si us agrada que hagi més anguila que tomàquet, si us agrada al revés, si us agrada que hagi la mateixa quantitat...
PREPARACIÓ:
- Trossegem amb cura l'anguila fumada. Reservem en un bol.
- Disposem els tomàquets confitats en un plat i amb l'ajuda d'una forquilla, aixafem els tomàquets confitats. Els passem al bol que tenim reservat amb l'anguila.
- Aboquem un bon raig d'un bon OVE, empolvorem amb una mica de pebre mòlt i ho barregem molt bé.
- Ho podem presentar en una torradeta de pa o en una tartaleta salada.
