ARRÒS DE CONILL AMB UN TOC DE ROMER

 

Fa uns quants anys vaig publicar la recepta d'arròs de conill semblant a la que feia la meva iaia Pura.

Pel congelador em rondanven unes espatlles de conill i vaig optar per repetir-la i fer-li alguna variació. 

El conill és una carn que m'agrada molt i que trobo que amb l'arròs lliga molt bé...el fa molt saborós! 

Respecte a la recepta publicada hi ha uns petits canvis: he utilitzat arròs de la varietat bomba, he afegit una mica de pebrot verd al sofregit (la meva iaia ho feia) i de vi blanc i aquesta vegada no he posat bolets. 

A veure que us sembla! Us explico! 

INGREDIENTS:

• Conill (amb el fetge)
• Dos o tres grans d'all 
• Una quarta part d'una ceba petita 
• Una mica de pebrot verd trossejat 
• Arròs (uns 90-100g per persona) 
• Oli d'oliva, sal 
• Aigua (el triple que d'arròs) 
• 1 llesca de pa fregit (o daus de pa torrat) 
• 1 miqueta de romer sec
• 1 miqueta de julivert 

PREPARACIÓ:

1. Posem a escalfar l'oli i els alls en una paella. 
2. Sofregim el conill i el fetge del conill. Reservem. 
3. A continuació sofregim a foc lent la ceba i el pebrot, amb un raig de vi blanc. 
4. Quan el sofregit el tenim enllestit incorpoprem el conill (el fetge no, és per fer la picada). Remenem ben remenat. 
5. Quan el conill ha agafat temperatura l'empolvorem amb una mica de romer sec, aboquem l'aigua i ho fem coure durant uns 10 minuts. 
6. Mentrestant, en un morter preparem una picada amb el fetge, el julivert i el pa fregit. 
7. Incorporem l'arròs i quan estigui a meitat de cocció (als 9-10 minuts), afegim la picada. Al minut 18 apaguem el foc i deixem reposar uns 3-5 minuts. 

Desitjo que us agradi i que en un moment o altre us animeu a preparar aquest arròs. És dels tradicionals de tota la vida!