Quan pensem en receptes amb torró de Xixona de seguida ens venen al cap propostes dolces, per a les postres. De fet, al bloc tinc publicades unes quantes:
- Crema de torró i ametlla
- Bundt de torró
- Pastís de torró de Xixona i xocolata
- Galetes de torró
- Pannacotta de torró
La #receptaOlivaSupermercats d'avui és diferent, és una salsa molt versàtil que tant la podem utilitzar amb carn o amb peix.
És una molt bona opció per acompanyar un llom o filet de porc a la sal o a la planxa, orada a la sal, rap a la planxa o al forn, etc...
El torró que he utilitzat és el torró de Xixona El Artesano, amb segell de la Denominación de Origen del Consejo Regulador de Jijona.
Us asseguro que ha quedat una salsa deliciosa, original, amb una textura molt cremosa.
La recepta original és de Cookidoo; tot i que jo he fet els meus canvis en els ingredients i en la preparació.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS (4p):
- 100g de torró de Xixona
- 100g de vi de licor de garnatxa o mistel·la
- 200g de nata per cuinar o llet evaporada
- Un polsim de sal
- Un polsim de pebre
PREPARACIÓ THERMOMIX:
1- En primer lloc, posem el torró a trossos dins del got. El desfem durant 5segons a Velocitat 5.
2- Tot seguit incorporem el vi. Programem 5 minuts/100º/Vel.1.
3- A continuació afegim la nata o la llet evaporada, la sal i el pebre mòlt. Fem una petita cocció de 3 minuts/100º/Vel.2. La retirem a una salsera i ja la podem servir.
PREPARACIÓ TRADICIONAL:
1-En primer lloc, desfem molt bé el torró. Ho podem fer amb les mans, amb l'ajuda d'una forquilla,...i reservem.
2-En un cassó posem a escalfar el vi. El portem a ebullició suau durant uns dos minuts, aproximadament.
3-A continuació baixem el foc i incorporem el torró sense parar de remenar. Ho podem fer amb l'ajuda d'un batedor de varetes petit.
4-Quan tenim el torró desfet és el moment d'incorporar la nata o llet evaporada, la sal i el pebre mòlt. Sense parar de remenar o fem coure (sense que arribi a bullir) durant uns tres minuts. Retirem del foc, posem en una salsera i ja la podem servir.
Us asseguro que és una salsa que fa molta festa! I que si us agraden les combinacions dolç-salat...aquesta us encantarà!
Si a hores d'ara ja teniu pensat el menú i aquesta salsa no encaixa, és una molt bona opció per al torró que de ben segur que quedarà una vegada hagi finalitzat aquest període festiu.
Gaudiu molt d'aquests dies de 🎄Nadal🎄
Una abraçada enorme per qui esteu sempre darrere d'aquesta pantalla! Bones Festes!
Fa un parell d’anys vaig fer un llom amb salsa de torró i recordo que ens va agradar moltíssim.
ResponEliminaAra me l’has fet venir al cap.
Una abraçada i a seguir gaudint de les festes.
Ptnts
Glòria