LLOM AMB SALSA DE NOUS I MISTEL·LA AMB UN TOC DE CANSALADA

La recepta que avui us porto és una versió d'una recepta del meu pare que fa molt i molt temps vaig publicar. Recordeu aquell llom amb salsa de nous? 

Ja em direu què us semblen els canvis que he fet! 

Vinga...us explico! 

INGREDIENTS:

• 1kg de llom de porc, en una peça
• 3 alls
• 1 ceba  grossa
• 2-3 grapats generosos de nous
• 3 tallets de cansalada fresca tallada a daus petits
• 1 got de mistel·la
• Sal
• Pebre mòlt
• Oli d'OVE
• Melmelada de maduixa casolana (opcional)*

PREPARACIÓ:

1. Salpebrem la peça de llom.
2. Tallem la ceba en juliana. Reservem.
3. En una cassola posem oli a escalfar i els alls pelats. Rostim els daus de cansalada i els retirem. Reservem.
4. Rossegem la peça de llom per totes bandes.
5. A continuació incorporem la ceba tallada i el got de mistel·la. Ho mantenim uns minuts a foc fort.
6. Afegim les nous i ho fem coure a foc lent durant uns 45 minuts. Anem girant la peça de llom de tant en tant.                                                  
7. Una vegada el llom estigui fet retirem la peça i la reservem en una safata. Esperem a que estigui tèbia per tallar-la.
8. Triturem amb la batedora la salsa que ens ha quedat després de la cocció de la carn i incorporem els daus de cansalada a la salsa.
9. Tallem el llom a talls finets i els presentem en una safata. 
10. Escalfem la salsa i la repartim per sobre de la carn. 

Podem posar unes culleradetes de melmelada de maduixa a la salsa... li donarà un toc ben especial!