Quan vaig veure la proposta de El Lunes Se Amasa per aquesta setmana, ho vaig tenir molt clar!
Vaig tenir clar que hi participaria i amb quina massa ho faria: amb les rosquilles de la Inés, la protagonista del llibre de l'Almudena Grandes Inés y la alegría.
És d'un dels llibres que més m'ha marcat a la meva vida. Quan el vaig llegir vaig aprendre història, vaig riure i vaig plorar molt. I mira, més d'una recepta de cuina. La història es narra també des dels fogons, ja que la cuina és refugi de la protagonista, de la Inés. Quan ella cuina transforma el seu amor i la seva por en plats que recomforten, que uneixen i que generen il·lusió i esperança.
Les rosquilles surten en diversos moments clau de la història. Van associades a la memòria familiar d'Inés, a la cuina com a espai d'unió i com a espai de benestar emocional. Aquests punts són els que més em van encisar de la història! És per aquest motiu que em vaig decidir per la recepta d'aquest dolç tradicional que tant m'agrada!
He fet la meitat de la recepta que surt al publicada al receptari annex a la novel·la. He seguit els mateixos passos que Inés, tot i que . Vinga, us explico!
Ingredients (unes 18 roquilles):
- 2 ous M (petits)
- 65g de sagí
- 125 ml de llet
- 1/2 tassa de cafè d'anís
- 1/2 tassa de cafè de conyac
- 125g de sucre
- 1/2 cdta de cafè de bicarbonat
- Una mica menys de 500g de farina d'ús comú
- Oli d'oliva abundant per fregir les rosquilles
- Sucre per arrebossar les rosquilles
