Top blocs de receptes

dimarts, 29 de maig de 2012

ESPINACS AMB SOBRASSADA

Una de les verdures que més ens agraden són els espinacs. 
Aquesta vegada els he fet amb sobrassada. Normalment les faig sofregides amb pernil salat o amb bacon, però aquesta vegada....vaig obrir la nevera i......vaig triar sobrassada. 

Ingredients: espinacs cuits, sobrassada, dos alls sencers (o la quantitat que preferiu!!).

Elaboració: 
  1. Posem oli en una paella amb els dos alls.
  2. Quan l'oli estigui ben calent, aboquem els espinacs. Ho remenem durant dos minuts aproximadament.
  3. Afegim la sobrassada.
  4. Sofregim fins que la sobrassada quedi ben desfeta.



 

dissabte, 26 de maig de 2012

ENSALADILLA RUSSA AL VAPOR



Aquesta recepta potser l'hauria d'haver publicat abans de la del Pastís de'Ensaladilla amb Pa de Motlle,però.........he canviat l'ordre.

La vaporera que tenim a casa la tenim molt explotada!!! Sobretot a l'estiu!!!
Des que vaig fer per primera vegada l'"ensaladilla russa" amb la vaporera, no l'he tornat a coure amb olla. 

Primer tallo a trossets les bajoques i la pastanaga. Ho poso a coure uns 20 minuts. Mentrestant, tallo les patates i les faig a taquets petits. Quan he acabat de fer-ho, ho poso a coure a la safata de damunt. 
Els ingredients queden al seu punt de cocció!!!! Queden una mica cruixents!!!..com si fos "al dente".

Un cop cuites les verdures, preparem l' ensaladilla amb els ingredients que més ens agraden. Aquesta vegada vaig posar-hi ou dur, olives farcides i tonyina . També podeu afegir anxoves.
Al vostre gust!!!!

dimecres, 23 de maig de 2012

PASTÍS D'ENSALADILLA I PA DE MOTLLE

La idea de fer aquest pastís la faig agafar  del bloc Velocidad Cuchara. 

Els ingredients no tenen cap misteri: ensaladilla russa (la faig casolana, al vapor), palitos de cranc, maionesa i pa de motlle. 

Es tracta d'anar fent capes: pa de motlle, ensaladilla, pa de motlle, ensaladilla i palitos de cranc amb maionesa, pa de motlle. Cobrir amb maionesa i...la decoració....és lliure!!!!
Cada vegada que fem una capa hem de premsar bé (ho he anat fent amb una cullera).

El procediment de muntatge us el deixo en fotografies:















dimecres, 16 de maig de 2012

TRUITA DE CARABASSÓ, CEBA I PERNIL SALAT

Ens trobem davant d'una truita............molt suau. 
Si la fem amb carabassons de l'hort és molt, molt, molt suau. 

INGREDIENTS (5 persones aprox.):

  • 2 Carabassons grossos
  • 1 Ceba
  • Pernil salat tallat a trossets petits
  • 5 ous
  • Oli d'oliva i sal

ELABORACIÓ:
  1. Tallem la ceba a trossos, segons el vostre gust.
  2. Tallem a rodanxes molt fines els carabassons. 
  3. Sofregim la ceba. 
  4. Al cap d'uns 5 minuts, aboquem el carabassó i el sofregim. Anem remenant sovint. Poc a poc ens adonarem que el carabassó va reduint. 
  5.  Quan el carabassó i la ceba estan quasi fets afegim el pernil i ho anem remenant. Apaguem el foc quan la barreja estigui ben feta.
  6. Batem els ous i hi aboquem la ceba, carabassó i pernil. A mi m'agrada fer-ho d'aquesta manera; no ho aboco directament a la paella. Ja podem fer la truita a la paella!!!!
 
 
 

divendres, 11 de maig de 2012

"BOLLO CAMPERO" de Thermorecetas

Aquest "bollo" és molt fàcil de fer i ens pot servir per fer un sopar diferent; ho acompanyem amb una amanida i, ja està!!!! A sopar!!!

Aquesta és una recepta de Thermorecetas. Està pensada per a 4-6 persones, però....jo ho allargaria una mica més!!! Amb una ració petita en tenim prou!!

Aconsello que ho feu amb un motlle on el "bollo" no us quedi molt alt. Se us courà més bé (i no us passarà com a mi, que el vaig haver de tenir bastanta més estona al forn). 

INGREDIENTS(6 persones):
  • 180 grs de pernil salat en daus
  • 150 grs de bacon en daus
  • 50 grs de xoriço en daus
  • 4 ous
  • 200 grs d'oli de gira-sol
  • 300 grs de llet
  • 1 cullerada de sal
  • 500 grs de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
ELABORACIÓ:
  1. Precalentar el forn a 180º
  2. Posar al got els ous, oli, llet i sal. Programar 2 minuts, 37º, velocitat 2.
  3. Incorporar la farina i el llevat. Barreja 1 minut, velocitat "espiga".
  4. Afegir el pernil, xoriço i bacon. Barrejar-ho amb l'espàtula.
  5. Preparar un motlle mitjà, untat amb mantega i empolvorat amb farina.
  6. Abocar la barreja al motlle, fornejar a 180º durant 30 minuts aproximadament. 

dimarts, 8 de maig de 2012

CÓC DE PATACA

Aquest cóc salat és recepta de la meva sogra. Quan el vaig tastar per primera vegada em vaig quedar "enamorada" i m'agrada fer-lo de tant en tant.
És un dels plats preferits de casa nostra!!!!

Com en altres plats, heu d'utilitzar una bona llonganissa de la vostra carnisseria de confiança.

INGREDIENTS (4 persones):
  • 1kg de patates aproximadament
  • 1/2 ceba
  • 1 fulla de llorer
  • 400grs de llonganissa de la carnisseria
  • 1 ou dur
  • Formatge ratllat
  • Oli d'oliva 
  • Mantega (per muntar la safata del forn)           
ELABORACIÓ:
  1. Pelem les patates i les tallem a trossos. Les posem a bullir amb mitja ceba tallada i una fulla de llorer. Han d'estar molt bullides!!!
  2. Quan estan bullides, les treiem de la cassola i les posem en un escorredor. Reservem el caldo de bullir-les, per si el necessitem.
  3. Muntem amb mantega la llanda del forn on volguéssim fer el cóc.
  4. Passem les patates pel passapurès. Ho hem de fer a la mateixa llanda del forn. Si veiem que ens queda molt espès, li afegim una miqueta del caldo de bullir.
  5. Treiem la carn de la llonganissa i la passem per la paella, amb una mica d'oli d'oliva. Ha de quedar ben feta, que estigui doradeta.
  6. Quan la carn està ben feta, l'aboquem a la llanda i la barregem amb la pasta de patata. Allisem la superfície, que ens quedi ben plana.
  7. Ratllem l'ou dur per damunt del cóc.
  8. Empolvorem amb formatge ratllat i.....al forn, a gratinar!!!!